日本ブドウ・ワイン学会 2024 札幌大会に寄せて

曾根 輝雄

p.1-2

Teruo SONE;On the Occasion of ASEV JAPAN 2024 Annual Meeting in SAPPORO

PDFダウンロード

日本国内で製造されたスパークリングワインの特性解析

恩田 匠，佐藤 憲亮，木村 英生

p.3-12

Takumi ONDA, Kensuke SATO and Hideo KIMURA;Characterization of The Sparkling Wines Made in Japan

PDFダウンロード

赤ワインの醸し条件―デレスタージュ，及びデレスタージュと高温短期醸しまたは後期高温醸しの組み合わせの効果

後藤 奈美，川田 真由子，小山 和哉

p.13-21

Nami GOTO-YAMAMOTO, Mayuko KAWADA and Kazuya KOYAMA;Effects of Red Wine Maceration Methods—Delestage and Combination of Delestage and High Temperature and Short Maceration or Maceration with Heating at the End

PDFダウンロード

土壌透水性が醸造用デラウェアの果実品質に及ぼす影響

三浦 季子，下野 雄太，三輪 由佳，磯部 武志

p.23-34

Toshiko MIURA, Yuta SHIMONO, Yuka MIWA and Takeshi ISOBE;Effects of field infiltration on Delaware wine grape quality

PDFダウンロード

［2022 AJEV Best Paper Award］ AJEV Best Paper Award 受賞報告

森 大輔

p.35-36

Daisuke MORI, Norimichi HANYA, Hiroshi KANAMARU, Yoshiyuki MASUMURA,

Yoshinao AOKI and Shunji SUZUKI;2022 Best Viticulture Paper

Electrical Stimulation as a Potential Technique for Enlarging Table Grape Berry Size by Enhancing Cell Division

PDFダウンロード

日本ブドウ・ワイン学会 2023 年大会の開催報告

澤邊 昭義，渡辺（斉藤）史恵

p.37-40

Akiyoshi SAWABE and Fumie WATANABE-SAITO;Reports on 2023 ASEV JAPAN

PDFダウンロード

［2023 年日本ブドウ・ワイン学会    功績賞］

日本ブドウ・ワイン学会の運営ならびに日本のブドウ・ワイン産業の発展に対する貢献

後藤 奈美

p.41-43

Nami GOTO-YAMAMOTO;Management of ASEV Japan and Contribution to Wine and Grape Industry of Japan

PDFダウンロード

［2023 年日本ブドウ・ワイン学会    功労賞］

日本ブドウ・ワイン学会誌の編集，刊行および社会科学分野の論文掲載への多大な尽力

小田 滋晃

p.45-50

Shigeaki ODA;Significant contributions to editing, publication, and featured articles in the field of social sciences in the Journal of ASEV Japan

PDFダウンロード

［2023 年日本ブドウ・ワイン学会    論文賞］

土壌特性と収穫期直前のかん水がワイン用ブドウの果実品質に及ぼす影響

石井 章夫，中尾 義則，鼠尾 まい子，板垣 芳，斯琴巴図

新井 由紀，河合 美波，藤原 正幸

p.51-55

Akio ISHII, Yoshinori NAKAO, Maiko NEZUO, Kaori ITAGAKI, Siquinbatu,

Yuki ARAI, Minami KAWAI and Masayuki FUJIWARA ;Effects of Soil Properties and Irrigation after Veraison on Wine Grape Quality

PDFダウンロード

［2023 年日本ブドウ・ワイン学会       技術賞］ワインの産膜汚染防止のための基礎的研究

渡辺（斉藤）史恵，中川 洋史，岸本 宗和，久本 雅嗣，奥田 徹

p.57-60

Fumie WATANABE-SAITO, Youji NAKAGAWA, Munekazu KISHIMOTO,

Masashi HISAMOTO and Tohru OKUDA;Fundamental study to prevent pellicle formation by pellicle-forming yeast in wine

PDFダウンロード

2023 年第 74 回 ASEV National Conference 参加報告

貝沼 元気

p.61-62

Genki KAINUMA;Reports on 74^th ASEV National Conference

PDFダウンロード

OENOVITI INTERNATIONAL シンポジウム              日本大会

小田 滋晃

p.63-70

Shigeaki ODA;Reports on OENOVITI INTERNATIONAL in Japan

PDFダウンロード

［2023 年日本ブドウ・ワイン学会   特別講演］ 愛知の発酵食の魅力と大学ブランド清酒の開発

加藤 雅士

p.71-76

Masashi KATO;Special Presentation of 2023 ASEV Japan

Attractiveness of fermented foods in Aichi Prefecture and the story behind the development of the university’s original brand of sake

PDFダウンロード

Enology 関係：井上 絵梨，佐藤 充克，久本 雅嗣，渡辺（斉藤）史恵

Viticulture 関係：塩崎 修志，鈴木 俊二，中尾 義則，望岡 亮介

可聴音による加振が酵母のアルコール発酵におよぼす影響

徳田 宏晴，寄兼 菜摘，横畑 史乃，北川 範匡，定家 弘一

p.87-97

Hiroharu TOKUDA, Natsumi YORIKANE, Shino YOKOHATA,

Norimasa KITAGAWA and Koichi SADAIE;Effect of Vibration Produced by Audible Sound on Alcohol Fermentation of Yeast

PDFダウンロード

赤ワイン用ブドウ評価のための Bindon らの色素及びタンニンの抽出・分析法の有用性

後藤 奈美，小山 和哉，橋渡 携，平野 高広，佐々木 佳菜子，高橋 祐樹

p.99-108

Nami GOTO-YAMAMOTO, Kazuya KOYAMA, Tazusa HASHIDO,

Takahiro HIRANO, Kanako SASAKI and Yuki TAKAHASHI;Applicability of Bindon et al.’s Wine Grape Pigment and Tannin Extraction and Analytical Method to Japanese Grapes

PDFダウンロード

Enology 関係：井上 絵梨，佐藤 充克，久本 雅嗣，渡辺（斉藤）史恵

 Viticulture 関係：塩崎 修志，鈴木 俊二，中尾 義則，望岡 亮介